再見 Rainy day: 酵 B 日誌 ~ 4

星期二, 11月 29, 2005

酵 B 日誌 ~ 4

第一次餵養，用 100g 清水 + 100g 高粉落入 20og 之酵種內...
其實我做錯了！第一次餵養不應該加清水，只需加入高粉...

第一次餵養後 15 小時，有少許水粉分離、粉漿升高 50 ml ...

24小時後作第二次餵養後，粉漿濃稠、氣泡濃密...

第二次餵養~

加了 100g 高粉，少許清水...

17 Comments:

At 11/29/2005 11:49:00 下午, 匿名 said...: 完成了?
At 11/30/2005 01:52:00 上午, 匿名 said...: :) 記得整包時先用匙攪~ 之後用手搓呀~ 手感好好~
At 11/30/2005 09:08:00 上午, 藍雨 said...: 0v0:
未呀！要餵養一星期，每日餵...
一星期後，放入雪櫃，每星期只需餵一次，當家傳之寶就可以了...
At 11/30/2005 09:12:00 上午, 藍雨 said...: 我愛你：
尋晚我餵完後 4 粒鐘，由350ml 發酵到 700ml...
我睇吓星期六，如果有時間我就整包...
不過我驚有排發酵...=="
你上次整包係咪好快發到？

我老豆見到猛話肉酸、食壞人、叫我丟o左佢...
(我老豆總不相信(佢)自己知識範圍以外的事物)
我阿媽就叫我唔好理我老豆，佢係咁萌塞...
At 12/01/2005 09:29:00 上午, 藍雨 said...: 經過 3 天餵粉及水，
最高峯已發酵至800ml，靜止時回落500ml...
At 12/01/2005 12:21:00 下午, 匿名 said...: 果然好“發”。
At 12/01/2005 02:42:00 下午, 藍雨 said...: 你有冇覺得我好怪？養呢o的o野...
我講親俾人聽我養呢樣o野o既時候，個個都當我怪物咁睇... :p
At 12/02/2005 12:16:00 上午, 匿名 said...: 呢o的酵母都幾令人誤會............XD

怪？現今的社會裡，有誰是不“怪”？

理解不了別人，就覺得怪吧。
是別人不理解，還是，不讓別人理解？
更甚的是，氣餒下放棄讓別人理解。

我不覺得怪。
是我理解對“技術”的追求？
是我管不了別人的怪異？
或許，
是我自己本身已經很怪罷。
At 12/02/2005 09:16:00 上午, 藍雨 said...: 哈哈~~
對於(烘焙)外行人o黎講，都係得你話唔覺得怪...~~"
個個都話o的酵母噁心...

想你定必係做關於技術 o既行業~
At 12/02/2005 11:07:00 下午, 匿名 said...: 技術？算係呱。

之前，係做揼Code佬。
At 12/03/2005 02:09:00 下午, 藍雨 said...: 咩叫揼Code佬呀？^^"
咁即係而家唔係做揼Code佬啦？
At 12/03/2005 09:52:00 下午, 匿名 said...: 揼Code佬呢.........

即係 Programmer.

Now ?! 做倌！量地倌 -_-!

所以呢排可以多D係LeoLok留言。
At 12/03/2005 10:44:00 下午, 藍雨 said...: Programmer？
哈哈~~
上網識到o既好多都係做 Programmer o架！

做乜做官呀？
炒老闆魷魚？ :p
At 12/03/2005 11:10:00 下午, 匿名 said...: 自從“科技股”開始，就由阿"女麻"變做阿佬..... -_- 濫到隨街都揼死兩件.... XD

Contract 完咗丫嘛。
順便停一停，諗一諗，
跟住點做..........

亦順便處理一下情緒問題..... hehehe hehehe ......... XD
At 12/04/2005 02:11:00 下午, 藍雨 said...: 停低諗諗？
唔好咁耐喎...
咪遲o的要食西北風o架啦！哈哈~~
At 12/06/2005 03:07:00 上午, 匿名 said...: 食緊啦(應晒景)........哈哈哈哈
At 12/06/2005 12:33:00 下午, 藍雨 said...: 仲笑喎...
快o的搵番份工啦！食西北風會肚痛o架~~

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