鬆軟之合桃牛油蛋糕

今晚去人地屋企食飯，焗o左個合桃蛋糕做手信，結果好評如潮！
因為好鬆軟呢~~ :>
呢個 cake o既份量我都幾隨意，因為唔想開另一件牛油，所以只用一磚，
牛奶亦都係臨時決定落...
好彩做到我想像中o既感覺o者...
嘻嘻~~

材料： (8" 模份量)
牛油 一磚 (200g) 要先放軟
蛋 7 隻 (蛋白 / 蛋黃 分開)
糖 160 g
低筋麵粉 190 g
泡打粉 1/2 茶匙
牛奶 1 cup
合桃 適量

做法：
1) 蛋白 打至企身。
2) 將已放軟之牛油 + 蛋黃 + 牛奶 撈勻，用打蛋器打勻。
3) 加入一半己打起之蛋白入 (2) 中。
4) 把低粉、泡打粉 加入 (3) 中。
5) 將剩餘一半己打起之蛋白加入粉漿中，然後把合桃混入。
6) 倒入模中，將幾粒完好之合桃做飾面。
7) 共焗 50 分鐘，先 180 度焗 20 分鐘、後 170 度焗 20 分鐘、最後用 150 度焗 10 分鐘。

註：要放下格焗。