莫加古力撻~

今日好熱，想食朱古力撻，所以跟書整o左呢個食譜...

本來仲有個飾面，不過我冇整到呢~~

原食譜來源：夢幻朱古力

由於我個係 18cm 批模，所以我將材料份量作出少許改動，亦將原材料改動過。


法式牛油酥皮 材料：
麵粉 170 g
鹽少許
牛油 50 g
糖霜 70 g
榛子粉 2 湯匙
雞蛋 2/3 隻

莫加餡料

純朱古力 70 g
牛油 35 g
濃味咖啡 1/4 杯
糖 30 g
雞蛋 2 隻

製法：
1) 將麵粉和鹽篩勻，搓入牛油成麵包糠狀，再拌入糖霜和榛子粉、雞蛋搓勻成一軟麵糰，雪入雪櫃 10 分鐘。

2) 雪 10 分鐘後取出輾成 1/4 cm 厚，鋪在 18 cm 的批模內，190 度焗 10 分鐘，取出待涼。

3) 朱古力 + 牛油 用熱水座溶，混入咖啡、糖及雞蛋後，倒入批皮內。

4) 150 度 焗 20 - 25分鐘，待涼後脫模放入雪櫃。