香濃烘焗芝士餅 (Rich flavour baked cheesecake)

由 於我個係平焗爐，爐火唔均勻，所以糕面顏色(受熱程度)亦不同~

牛油餅底 (餅底食譜來自 "芝士蛋糕的誘惑")
材料： (3 個 6" 餅底份量)
低筋麵粉 200 g
糖 50 g
牛油 100 g
蛋黃 2 隻

造法：
1) 牛油隔水座溶，篩入糖、低粉
2) 拌勻後，加入蛋黃
3) 將之用手揉成軟麵糰
4) 將麵糰分成 3 份，用麵棍輾到適當厚度 (約 1/2 cm)，墊模底
5) 200度預熱焗爐，用 175 度焗 10 - 15 分鐘
6) 放涼即成

芝士餅面

材料： (3 個 6" 模用 份量)
忌廉芝士 1000 g
牛油 200 g (隔熱水座溶)
糖 200 g
蛋 6 隻
檸檬汁 3 茶匙
檸檬青 1 - 1.1/2 茶匙

做法：
1) 忌廉芝士 加 糖 拌勻，直至看不到糖粒。
2) 蛋分 5 次加入芝士料，拌勻。
3) 加入 檸檬汁 及 檸檬青，再加入已溶牛油
4) 完全攪勻後可分別倒入 3 個 6" 模內~
5) 用 180 度 焗 25 分鐘，再用 200 度焗 10 分鐘，直至面呈金黃色便可出爐。