蜜糖全麥吐司

今次整o既吐司唔太好，切開邊邊位有少少水氣，可能因為我冇即時脫模有關... :(

材料：
全麥粉 200g
高筋粉 125g
淡忌廉 150g
雞蛋 1隻
蜜糖 50g
無鹽牛油 40g
乾酵母 2g + 天然酵母 1 大湯匙
鹽 1 茶匙

造法：
1) 除牛油外，所有材料拌勻成粗麵糰。
2) 加入牛油，搓揉至表面光滑不黏手並有薄膜。
3) 麵糰滾圓，基本發酵至 2 倍大。
4) 直接分割成 2 份，不滾圓，用麵棍壓扁並桿捲成長柱形。
5) 鬆弛 10 分鐘，再次拉長桿平，捲緊入模。
6) 最後發酵至模 9 分滿，合蓋。
7) 焗爐預熱，190度 焗 35 分鐘。